产品开发工程师（航空餐）(015206)

工作职责
1.负责航餐产品（含标品及航司定制餐）的研发与创新，根据新品规划制作小试样品，针对客户反馈提供工艺或配方解决方案，并持续优化现有产品。

2.追踪航空配餐及餐饮市场趋势，结合航司舱位等级、航线特点及旅客口味偏好，开发适配的新菜品。

3.主导产品中试及量产落地，跟进中央厨房产线试制，解决从实验室到规模化生产的工艺转化问题。

4.跨部门跨工厂协作，配合产品、生产、采购及航司接口团队，确保产品标准在不同产线或分厂的一致性。

5.制定并执行航空食品相关的配方标准、工艺规范，确保符合航空卫生规范及HACCP、ISO22000体系要求。

工作要求
1.本科及以上学历，食品科学与工程、烹饪工艺等相关专业优先。

2.5年以上餐饮或食品研发经验，有中央厨房、航空配餐或团餐企业工作经验者优先。

3.熟悉中央厨房生产工艺及核心设备，了解航空餐食安要求及冷链复热工艺，有产品从研发到量产落地经验。

4.具备扎实的食品科学知识，掌握食品加工与保鲜技术，了解餐食在冷链储存、机上复热等场景下的品质变化规律。

5.具备良好的跨部门沟通与协作能力，能与产品经理、生产车间及航司客户有效对接。