食品卫生经理

【岗位职责】

1、全面负责酒店食品安全管理体系的建立、实施与维护，确保符合国家及地方食品安全法律法规及万豪集团标准。

2、制定并执行食品卫生检查计划，对酒店所有餐饮区域（含厨房、宴会厅、员工餐厅等）进行日常巡检与定期专项审计，及时纠正违规操作并跟踪整改结果。

3、负责食品原材料收货、储存、加工、出品及留样等全流程的卫生监督，核查供应商资质、食品标签及保质期，杜绝不合格食材进入酒店。

4、组织开展员工食品安全培训，包括入职培训、定期复训及新政策宣贯，提升全员食品卫生意识和操作规范水平。

5、协同配合政府监管部门及第三方审核机构的检查工作，整理提交相关文件资料，确保各项检查顺利通过，并跟进不符合项的关闭。

6、负责食品卫生相关事故（如疑似食物中毒等）的应急处理、原因调查、报告撰写及预防措施落实。

7、定期汇总分析食品安全监控数据，编制报告并提出改进建议，推动卫生管理流程持续优化。

8、监督酒店虫害防治、废弃物处理及清洁消毒工作的执行情况，确保各环节符合卫生标准。

【岗位要求】

1、食品科学、公共卫生、营养学或酒店管理等相关专业优先，学历不限，有相关工作经验者优先，无经验但对食品卫生有强烈热情者可培养。

2、熟悉食品安全法律法规及HACCP、ISO22000等管理体系者优先。

3、具备良好的观察力、责任心和原则性，能坚持标准、严谨细致地执行检查工作。

4、具备较强的沟通协调能力和培训表达能力，能有效推动各部门落实卫生要求。

5、能熟练使用办公软件进行数据记录、报告撰写及文件管理。

6、持有食品安全管理员证书或相关资质者优先，无证书者需在入职后配合考取。

7、身体健康，持有效健康证，能适应酒店行业的工作时间安排。

8、具备一定的危机处理意识和团队协作精神，能在突发情况下保持冷静并妥善应对。